南瓜封肉，愛挾南瓜更贏肉？

 

南瓜在台灣生長季節長，是一種味道溫甜且非常實用的生活食材。南瓜料理多變，從最簡單的蒸煮原味，到口感與風味調和時的多樣運用，甚至是西方國家種植超級大南瓜的觀賞性，南瓜兼備所有長處，而且營養健康！這次和大家介紹南瓜封肉：五花豬肉滾水汆燙去血腥後切大塊，起熱油鍋開始爆炒五辛，蔥薑蒜、辣椒少許，丟入豬肉煸炒上色後倒入醬油、米酒煨煮二十分鐘，起鍋排入鐵盆。南瓜切大塊後鋪在滷好的控肉上，封膜蒸一個小時後，倒扣到大盤上菜。豬肉的油醬香搭配南瓜的軟綿清甜，一道佳餚讓一餐好滿足。