一簞食一瓢飲，不改其樂

「少吃一點肉，身體會有感覺，會更舒服」，從小在茹素的家庭裡長大，哲維腦海裡的飲食記憶仍然飽足豐沛，他想跟更多人分享蔬食的美好，於是2015年回到宜蘭，汲取鄉村生活的養份成為料理裡最甜美的風味，希望透過食物吸引人進到鄉村，在舒適的空間裡慢下自己，靜靜坐著享受自在的時光。2019年承接了五叉路口碾米廠舊址，那原本是阿公的房子，輾轉多年的修繕與易手之後，又回到了孫子哲維手上，可說是上天注定的緣份。哲維希望一簞食訴說的是家庭與記憶，在這別具意義的空間裡，用他真誠的手藝介紹在地農產與農人的故事。